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  FICHA Nº 69
 
  Trapiche para caña de azúcar
 
 
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  A partir del jugo de caña de azúcar obtenido, es posible elaborar miel de caña, azúcar integral, azúcar panela, derivados de la miel, alcohol y ron. Es eléctrico y reemplaza a los viejos trapiches tirados por mulas. Tiene alta eficiencia y fácil manejo.

Descripción
La presente técnica soluciona la falta de trapiches eficientes para esa capacidad de carga. Está diseñado para su uso por pequeños productores, que procesan o elaboran miel de caña, azúcar integral, azúcar panela, derivados de la miel, alcohol, ron o cualquier otro proceso productivo que se realice a partir del jugo de la caña de azúcar. Es apto para productos alimenticios, posee alto rendimiento de jugo, produce un bagazo con menor humedad y ocupa poco espacio.

Se trata de un trapiche compacto, de construcción sanitaria, con capacidad para 1.500 kg de caña. Posee un motor trifásico de 7,5 HP y reductor de velocidad. Bancada, peines, bagaceras y estructura soporte están construidas en acero SAE 1020, y ejes y cilindros, en acero SAE 1045. La caja de carga y descarga de caña, la caja receptora de jugo y el filtro y la cañería de descarga están construidas en acero inoxidable AISI 304. Tiene cilindros flotantes para regular presión de extracción y un tablero eléctrico con protección y llave de arranque y parada.

Se acciona mediante la llave de arranque, luego se alimenta con la caña de azúcar en forma manual. Por un lado se agrega la caña y por el lado opuesto va saliendo el bagazo. Mientras funciona se regula la presión de extracción, según lo necesario, con sólo ajustar o aflojar dos tornillos que acercan o alejan el cilindro superior. El jugo se recibe en un recipiente, y al finalizar la molienda se acciona la llave a la posición de parada y se procede a la limpieza del trapiche.

Contexto de uso
Este trapiche es utilizado por productores de la Cooperativa Ibatin, de la localidad de Monteros (300 asociados), Cooperativa Agraria de Simoca (150 asociados) y Cooperativa Agropecuaria de Famaillá (20 asociados), todas en la provincia de Tucumán.

Los productores beneficiados con esta tecnología son pequeños minifundistas cañeros que poseen entre 1 y 5 ha de caña, que malvenden su producción a los ingenios, carecen de recursos para mejorar sus cultivos y realizan trabajos extraprediales para subsistir.

Los departamentos donde se ha incorporado la tecnología forman parte del área central cañera de la provincia de Tucumán, donde la caña de azúcar es la principal fuente de ingreso de los productores.

Desempeño
Los principales aspectos tecnológicos que destacan los productores son la muy buena extracción de jugo, la alta capacidad de molienda, su fácil manejo y el hecho de que ocupa poco espacio.

Antes de que la tecnología aquí descrita estuviera disponible, los productores molían la caña con trapiches de madera accionados por mulas. En algunos casos se traían trapiches mecánicos de Brasil, que por ser menos eficientes se van reemplazando con esta nueva tecnología.

El trapiche presenta como ventajas: mayor capacidad de molienda, mayor eficiencia de extracción y fácil manejo. Presenta la desventaja de su alto costo.

Costo
El trapiche cuesta U$S 5.000. Se trata de una máquina construida con acero, acero inoxidable, rodamientos, motor eléctrico, reductor de velocidad y tablero eléctrico, e incorpora horas de diseño y horas de maquinado.

Se le debe realizar un mantenimiento anual. Se instala en un día y para manejarlo se necesita de una persona; no requiere de capacitaciones específicas para su uso.

Resultados esperados
Con esta tecnología se busca lograr un aumento de la producción y el rendimiento de jugo de caña. Posibilita la mejora de ingresos en los pequeños productores puesto que permite dar valor agregado a la materia prima caña de azúcar. Desde el punto de vista social, el uso de esta tecnología apunta a mejorar la calidad de vida de la familia rural, permitiendo a los pequeños productores cañeros asociarse y crear nuevas fuentes de trabajo.

No produce un impacto ambiental negativo, ya que los residuos de la molienda, el bagazo, se usa como combustible o alimento para animales.

Adaptación
El artefacto puede adaptarse a diferentes situaciones y la única limitante para su uso es la disponibilidad de energía eléctrica.

Institución
La institución que generó la tecnología es COOPTRAR Ltda., Cooperativa de Trabajo Metalúrgico Agroindustrial, y se difunde a través de cartillas, como así también por la participación en programas de apoyo a los pequeños productores.

Para mayor información contactar con:
Jorge Paz
(cooptrar@yahoo.com.ar)
Ing. Fernando Espeche
(fjespeche@sinectis.com.ar)
Juan L. Serra
(serrajuanluis@hotmail.com)

 

 

 
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